Lasaña de berenjenas

Receta de lasaña de berenjenas

Una riquísima lasaña con láminas de berenjenas (en vez de pasta) y relleno de bacon, champiñones, bechamel y queso gratinado. Un plato suculento y único.

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¿Cómo hacer lasaña de berenjenas?

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Antes de nada, vamos a lavar y limpiar los champiñones, a cortar los ajos en forma de filetes, a cortar las berenjenas en lonchas finas (del ancho habitual de las láminas de pasta para lasaña), y a batir un huevo.

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Primeramente, en una sartén los champiñones y los ajos, rehogamos y los dejamos un ratito a fuego suave.

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Por otro lado, salamos las lonchas de berenjenas, las pasamos por harina y huevo batido, y las vamos friendo en una sartén con abundante aceite. Cuando esté todo en su punto, apagamos el fuego y lo echamos en un plato quitando el exceso de aceite (dejándolas reposar sobre papel absorbente).

4

En otra sartén, freímos el bacon y lo dejamos enfriar.

5

A la hora de componer la lasaña de berenjenas, cogemos una fuente de vidrio mediana o varias individuales pequeñas, echamos el tomate frito, y por encima vamos poniendo alternativamente capas de berenjenas, bacon y champiñones.

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Finalmente, añadimos la bechamel y después el queso rallado, cubriéndolo todo. Metemos la fuente en el horno con el grill a máxima potencia durante unos 8 minutos aproximadamente, o hasta que la lasaña esté doradita.

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Foto orientativa: EverJean.

Nota del autor:

Si no quieres entretenerte mucho con la bechamel, puedes optar por hacer una bechamel express.

Comentarios sobre lasaña de berenjenas

  • excelente....muy buena al paladar

    Comentario de zulma31 el 22-06-2009
  • A mi con la bechamel y el queso gratinado, se me gana facilmente... :-D ¡Deliciosa receta!

    Comentario de erimar el 21-03-2012

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